ขนมจีน เป็นอาหารพื้นบ้านที่มีกับแทบทุกภูมิภาคของประเทศซึ่งได้รับความนิยมมาก สามารถเลือกรับประทานได้ในลักษณะต่างๆ ไม่ว่าจะราดกับน้ำยาต่างๆ นำไปรับประทานกับแกงเผ็ด ผัดเผ็ด หรือแม้กระทั่งนำไปดัดแปลง รับประทานเป็นอาหารว่าง หรืออาหารเรียกน้ำย่อย เช่น เมี่ยงขนมจีน ขนมจีนตำซั่ว เป็นต้น และยังมีการพัฒนารูปแบบของการรับประทานไปต่างๆ มากมาย ซึ่งผู้เขียนได้รวบรวมไว้ เป็นแนวทางให้ท่านผู้อ่านได้นำไปทำรับประทานกันภายในบ้านหรือนำไปประกอบเป็นอาชีพ มีข้อเสนอแนะในเรื่องของสุขอนามัยก็คือ "ก่อนรับแระทานขนมจีนทุกครั้ง ควรอุ่นให้ร้อนเพื่อเป็นการฆ่าเชื้อโรค"